6月25日（周二），中国驻加拿大大使馆发布声明要求加拿大暂停所有肉类出口到中国，中国海关检查员在一批加拿大猪肉产品中监测到莱克多巴胺残留物，也就是我们所谓的“瘦肉精”。

于是乎，又有“高人”开始“指点江山”，把事情往“阴谋论”上扯了……

恕我弱弱地说一句：加拿大的猪肉里，确实是有瘦肉精啊……

这可不是小编瞎说，加拿大英文媒体《环球新闻》可是大大方方地报道了这件事呢~

“对啊，我们加拿大的猪肉就是有瘦肉精，咋地？我们是合法添加，合得加拿大的法！”

什么是莱克多巴胺？

莱克多巴胺（Ractopamine）是一种添加到动物饲料中的添加剂，是瘦肉精的一种。根据圭尔夫大学助理教授，加拿大肉类科学协会主席Ben Bohrer的说法，它属于一种β促效剂（β-agonist）药物。

它是干什么用的？

在加拿大，莱克多巴胺可用于猪肉、牛肉和火鸡。服用这种药物的动物可以吃更少的饲料达到增长更多肌肉（瘦肉）、更重更瘦的效果。农民可以花更少的钱从动物身上获取更多的瘦肉。

以90磅的猪为例，只须在饲料中添加每吨18.5克的莱克多巴胺，就可以使蛋白质的产量增加24%，并使脂肪产量减少34%。

它通常用于“已经长成”的动物，在屠宰前的最后几周使用，以获得一些体重增加。

“在畜牧业生产领域，这确实是大多数畜牧生产者的主要目标：生产高效的产品，”Bohrer说。“他们的投入成本低，饲料消耗量减少生产的肉类既多又瘦。”

为什么在中国被禁止？

根据Bohrer的说法，中国将莱克多巴胺与β促效剂的其他药物混在一起，这些药物已被证明对人体健康有影响。

“有一些β促效剂产品被证明是非常危险的，”他说。它们主要影响心血管系统。“将出现加快心率，增加焦虑等问题。”

但是Bohrer并不认为要把莱克多巴胺与其他β促效剂混为一谈。他表示，莱克多巴胺在动物身上“半衰期”十分短暂。他说，只要一只动物在屠宰前8到12小时停止喂食莱克多巴胺，大部分药物都会从它的身体里排出。

“药物已经被代谢，并且脱离了动物的身体，因此肉残留的药物水平不足以引起任何类型的问题，”他说。

但莱克多巴胺已在大多数国家被禁止，包括欧盟、中国和俄罗斯。而其他27个国家，如日本、美国、加拿大和韩国，都是可以合法添加的。

美国食品药品监督管理局（FDA）认为其安全性在安全残留量内通过了科学检验，允许在饲料中添加使用，但是不能直接用于人体。

欧盟食品安全局（EFSA）认为这些科学检验数据都是由负责制造莱克多巴胺的美国爱兰可公司（Elanco）提供，缺乏可靠性，因此禁用。

Bohrer说，根据与美国达成的协议，加拿大食品检验局（CFIA）已经接受了FDA的调查结果并允许其在加拿大使用，但有数量限制和喂食时间限制。

瘦肉精在加拿大有多常见？

根据Bohrer的说法，莱克多巴胺用于加拿大猪肉比例相对较小。

“由于出口市场依赖中国这样的国家，而中国已禁止该物，因此不会给很多猪喂食。”

他估计，加拿大有5％到10％的猪会喂莱克多巴胺，可能更少，因为它会影响出口。根据加拿大统计局的数据，2019年4月约有22％的猪肉出口中国。

额……所以喂了瘦肉精的那5%到10%的猪肉，是都让我们生活在加拿大的人吃了么？

维基百科显示，用于猪饲料添加物的商品名称“培林”（Paylean®），是美国礼来公司生产，内含盐酸莱克多巴胺（ractopamine hydrochloride）。美国食品药物管理局在1999年允许使用培林，另外还有20多个国家允许使用培林，包括澳大利亚、巴西、加拿大、墨西哥以及泰国等地。

用于牛的饲料添加物为“欧多福斯”（Optaflexx®）。仅美国、加拿大、墨西哥、印尼四国开放使用。

用于火鸡的饲料添加物为“汤玛士”（Topmax®）。 仅美国、加拿大两国开放使用。

加拿大真是时刻跟紧美国老大哥啊……

莱克多巴胺残留的副作用

据2012年的一则报道，长期关注美国食品药物安全的作家Martha Rosenberg根据资讯公开法案取得FDA内部文件，发现FDA在批准培林上市后的第3年，也就是2002年对爱兰可公司发出警告，称其提供给官方的实验数据涉隐瞒。实际上，许多猪农与兽医反应，动物在吃下培林后开始呕吐、送往屠宰厂过程中经常倒地不起，营养师发现该添加剂会造成10%左右的死亡率，且不推荐使用。

加拿大发出过警告

加拿大食品检验局对于瘦肉精“培林”与“欧多福斯”的使用也提出过警告，心血管疾病患者应避免接触或曝露于有莱克多巴胺成份的动物饲料，操作人员处理时必须穿防护衣、抗渗手套、戴护目镜与防尘口罩。

据Financial Post的消息，爱兰可在全球90个国家经营动物健康食品生意，在加拿大维多利亚和爱德华王子岛有工厂，共有160名员工。

生产商称已停用莱克多巴胺

据《多伦多星报》周三的报道，加拿大猪肉议会（Canadian Pork Council）政府和公司事务官员Gary Stordy受访时表示，其他国家的禁令已经促使加拿大几乎所有猪肉生产商停止使用这种添加物。他说加拿大猪肉中的莱克多巴胺剂量基本是零。

据阿尔伯塔猪肉协会2018年的数据，该省735家注册生产商中，83%经联邦政府认证不含有莱克多巴胺。基本上阿省所有猪肉都不含莱克多巴胺。Stordy说，未经认证的生产商，往往是将猪肉销往不需要安全证书的市场。

加拿大肉类协会（Canadian Meat Council）通讯副总裁Marie-France MacKinnon指出，加拿大部分牛肉生产商使用莱克多巴胺，但是这种添加物受到高度严格的规管。她说：“加拿大有严格的标准，确保加国出口到中国的牛肉没有莱克多巴胺。”

针对加拿大这批问题猪肉，加拿大国际贸易部长Jim Carr的最新表态是，被查猪肉的来源可疑，是“有人在冒用加拿大品牌把产品输往中国”。同时，伪造卫生许可证书的情况在加拿大不是没发生过，但是非常罕见。

希望加拿大政府能够尽早调查出真相，不过，正如中方声明中所说，加方输华肉类监管体系存在明显的安全隐患，已经是无可辩驳了。

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